台湾小吃“黄与白面线”登陆广州成为天河IT人士的最爱

台湾“黄与白面线”登陆广州成为天河IT人士的最爱

2008年3月份台湾“黄与白面线”攻上拥有“吃在广州”之称的羊城，台湾正港纵贯线的“黄与白面线”第二代负责人日前对记者透露，2008年“黄与白面线”将在广州 设立超过100家直营店，主要出品：台湾美食，台湾小吃，大肠面线，鲁肉饭，新竹炒米粉，猪红汤，肉羹汤，甜不辣，肉羹面，目前第一家店开在天河公园附近，受到附近IT从业人员的追捧，成为下班后的宵夜最爱，而且台湾小吃的特色就是好吃又不贵，等于花一个盒饭的钱就可以享受上馆子的口味。

如果你到台湾旅游一定会在基隆庙开口看到一群人站着吃面线，可别太吃惊了哦，因为有名的黄与白面线就在这里。黄与白面线的创始人当年自创配料在台北沿街推车卖蚵仔 面线，没有店面、桌子、椅子，顾客全都站在路边端着碗吃。如今虽然有了店面，这一习惯却一直延续至今，成为黄与白面线特有的风情之一。在台湾，黄与白面线就像大陆的北 京烤鸭一样，是台湾最有人气的小吃之一，在台湾分店已经超过1000家（记者 胡刚）

黄与白麵线从开始时的路边摊，到现在拥有一家15坪大小的店面。它的最大特色就在於嚐起来不会很咸很腻的家乡口味，软软滑滑的麵线，配上香香QQ的大肠、肉羹让人吃完之后 还想再吃；其内容物包括手工製作的麵线、柴鱼、笋丝以及猪大肠等材料。
谈到手工麵线与机器做的麵线有何不同？透露要判断是否為手工麵线，除了从每条麵线的粗细不同、形状是呈圆柱体而非长方体、不会糊掉、煮起来有Q劲、比较咸等特性来 判别外，手工麵线独有的「香味」也是识别的方法之一。这种香味是来自於其製作过程7个不可少的关键，即「搓、揉、捏、挤、压、拉、甩」，再加上不需添加任何防腐剂或抗氧 化剂的天然日照曝晒过程，让紫外线充分杀菌后，自然散发出一股淡淡麵线香。目前黄与白麵线透过不断的改良，不但在原料上改採澳洲的麵粉，还淡化其咸度，让麵线口感兼具 香味、Ｑ劲和韧性三大特色。

以肉羹、大肠為主要内容物的黄与白麵线，在大肠的处理与烹调上十分有特色，其大肠除了是以滷汁熬煮外，目前许多店家為图方便，大多使用进口处理过的大肠，因為便宜又方 便，这种大肠因為不是现宰的，滷过

台湾小吃“黄与白面线”登陆广州成为天河IT人士的最爱

台湾“黄与白面线”登陆广州成为天河IT人士的最爱

2008年3月份台湾“黄与白面线”攻上拥有“吃在广州”之称的羊城，台湾正港纵贯线的“黄与白面线”第二代负责人日前对记者透露，2008年“黄与白面线”将在广州 设立超过100家直营店，主要出品：台湾美食，台湾小吃，大肠面线，鲁肉饭，新竹炒米粉，猪红汤，肉羹汤，甜不辣，肉羹面，目前第一家店开在天河公园附近，受到附近IT从业人员的追捧，成为下班后的宵夜最爱，而且台湾小吃的特色就是好吃又不贵，等于花一个盒饭的钱就可以享受上馆子的口味。

如果你到台湾旅游一定会在基隆庙开口看到一群人站着吃面线，可别太吃惊了哦，因为有名的黄与白面线就在这里。黄与白面线的创始人当年自创配料在台北沿街推车卖蚵仔 面线，没有店面、桌子、椅子，顾客全都站在路边端着碗吃。如今虽然有了店面，这一习惯却一直延续至今，成为黄与白面线特有的风情之一。在台湾，黄与白面线就像大陆的北 京烤鸭一样，是台湾最有人气的小吃之一，在台湾分店已经超过1000家（记者 胡刚）

黄与白麵线从开始时的路边摊，到现在拥有一家15坪大小的店面。它的最大特色就在於嚐起来不会很咸很腻的家乡口味，软软滑滑的麵线，配上香香QQ的大肠、肉羹让人吃完之后 还想再吃；其内容物包括手工製作的麵线、柴鱼、笋丝以及猪大肠等材料。
谈到手工麵线与机器做的麵线有何不同？透露要判断是否為手工麵线，除了从每条麵线的粗细不同、形状是呈圆柱体而非长方体、不会糊掉、煮起来有Q劲、比较咸等特性来 判别外，手工麵线独有的「香味」也是识别的方法之一。这种香味是来自於其製作过程7个不可少的关键，即「搓、揉、捏、挤、压、拉、甩」，再加上不需添加任何防腐剂或抗氧 化剂的天然日照曝晒过程，让紫外线充分杀菌后，自然散发出一股淡淡麵线香。目前黄与白麵线透过不断的改良，不但在原料上改採澳洲的麵粉，还淡化其咸度，让麵线口感兼具 香味、Ｑ劲和韧性三大特色。

广州地址：广州市天河区上社岗岩荷光路口附近 （天河公园北门对面上社牌坊进入直走约2公里到荷光路附近）
联系电话:13543451989
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